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Il Viaggio della Transumanza

Prima Marchiatura "L’Amatriciano – Il Pecorino dei Monti della Laga"

 
 

Il giorno 11 aprile 2016 presso la sede del Consorzio di Tutela "L'Amatriciano - il Pecorino dei Monti della Laga" si è svolta la prima riunione della Commissione, l'Organismo di Controllo composto dai Dottori: Di Caro, Falcinelli e Ficco. La Commissione ha verificato la conformità di diverse partite di formaggio prodotte da alcuni dei membri del Consorzio, nel rispetto delle prescrizioni riportate nel disciplinare di produzione (PDF 502 Kb) ed ha quindi autorizzato la prima marchiatura delle forme con il marchio del Consorzio. Le forme saranno quindi presto immesse sul mercato.

Guarda su YouTube il VIDEO della PRIMA MARCHIATURA

Per maggiori informazioni rivolgersi a: Consorzio di Tutela de "L'Amatriciano - Il Pecorino dei Monti della Laga"
1) Rinaldo D’Alessio, Presidente del Consorzio
facebook: https://www.facebook.com/lamascionara/
email: info(at)pecorinoamatriciano.it
cell. 340 233 4530 / tel. 0862 904774

2) Antonio Aureli, Caseificio Biologico Aureli - consorziato
website: http://aurelibio.webnode.it
facebook: https://it-it.facebook.com/Azienda-Agricola-Bio-Aureli-Antonio-e-Capanna-Paola-1670113093223886/
email: antonio.aureli75(at)gmail.com
cell. 3393933950


Alcune immagini delle operazioni di verifica e marchiatura :

 

verifica delle partite di pecorino prodotto
verifica delle caratteristiche qualitative
approvazione da parte della Commissione di controllo delle partite esaminate
le etichette dei soci pronte per l'apposizione

lo stampo con il marchio pronto all'uso
la marchiatura manuale a caldo delle forme
il marchio apposito che garantisce il rispetto del disciplinare di produzione del Consorzio di Tutela
la Commissione, i produttori e i tecnici del
consorzio festeggiano l'avvenimento

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